陕西特产月饼
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摘要：陕西特产月饼 作者：值友5926701990 秦式月饼来自陕西，是月饼的始祖。他们既有肉也有蔬菜，主要是素食主义者。馅料通常用添加果糖、油和调味料的糖填充，如橙色蛋糕或玫瑰。外地
陕西特产月饼
作者：值友5926701990
秦式月饼来自陕西，是月饼的始祖。他们既有肉也有蔬菜，主要是素食主义者。馅料通常用添加果糖、油和调味料的糖填充，如橙色蛋糕或玫瑰。外地月饼多为重油月饼，色泽丰富，外观波光粼粼，包装精美。秦式月饼皮厚，市场上最常见的月饼是五仁月饼。秦式月饼的表面多为含水量低的白面粉，使其相对干燥坚硬，食用时易于去皮和填充。
秦式月饼主要有镇安酥月饼、红星软香酥月饼、德茂功、智宽等品牌。经营秦式月饼的志宽，与一般的椒盐黑芝麻月饼有着不同的风味。秦式月饼种类繁多，有肉有菜，有甜有咸，有脆有香，有甜不腻，是秦式月饼的特色。秦式月饼是陕西省主要的节日食品，以西安水晶月饼为代表。
它们的特点是冰糖、板油和酥脆的馅料，甜而不腻。陕西月饼的主要特色有鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等，有肉有菜，以素食为主，糖油成分突出。馅料里装满了玫瑰、桔子蛋糕和其他果糖。
生产方法
1.面粉：将低面粉和高面粉与糖粉和油一起筛过，在搅拌罐中慢慢搅拌。加水搅拌至表皮光滑。2.蛋糕：将低筋面粉过筛，加入油，充分搅拌。把它放在我旁边。馅料：加入冰糖、陈皮、熟面粉、潮州粉、油拌匀。4.整形：将面团压平，用点心包好。一定要把它包紧，面朝上。再把它按扁，用擀面杖把它按平，从上到下卷起，卷成小螺丝形状，放松15分钟。把它卷成又圆又薄的一块，包在馅料里，盖上盖子。烘烤温度：上150℃，下200℃。如果用小火上色，大约15分钟后把它翻过来。
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