酸菜肉丝的做法窍门
酸菜肉丝的做法窍门
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1.里脊肉切片，改刀切丝，加入盐、料酒、鸡蛋清，淀粉拌匀后腌制15分钟。
酸菜洗净后切碎。
姜切末，蒜切末。
2.锅放油烧至7成热，放肉丝，变色后盛出待用。
3.留底油，放姜蒜末炒香。
放酸菜炒干水分，放肉丝翻炒，放入鸡精、白糖炒匀后盛出即可。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：酸菜炒肉丝的制作方法 1、酸菜切丝，泡入加盐的盐水中（一碗水加1匙盐的比例），可使酸菜的咸味完全释出，再用清水冲洗2—3次。
2、锅内放3大匙油加热，放入姜丝与肉丝拌炒。
3、放入酸菜拌炒后，加少许盐与糖调味，撒入辣椒丝即可盛盘。
1、酸菜切丝，抛入水中，泡10多分钟，是酸菜的咸味稍微消失些。
2、将酸菜倒入锅中，炒干水，再放油，炒一下，放入肉丝拌炒。
3、在放入一些盐调味，最后盛盘。
正宗酸菜肉丝的做法1、材料：酸菜、猪肉、大葱1根、食盐1茶匙、花椒5克、干红辣椒2个、蚝油1茶匙、老姜1块、大蒜。
2、洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用。
3、猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒、生抽腌渍一下。
4、葱、姜、蒜、干红辣椒各改刀。
5、锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色。
6、锅里留底油，倒入葱、姜、蒜、花椒以及干红辣椒炒香。
7、加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。
8、炒均后放入适量的盐提味，再来点蚝油提鲜。
9、大火翻炒均匀即可。
如何做酸菜炒肉丝的做法1.准备材料，酸菜、瘦肉2.洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用3.猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒、生抽腌渍一下4.葱、姜、蒜、干红辣椒各改刀5.锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色6.捞出碗里备用7.锅里留底油，倒入葱、姜、蒜、花椒以及干红辣椒炒香8.加入酸菜翻炒一下9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀10.炒均后放入适量的盐提味11.再来点胡椒粉提鲜12.再来点蚝油提鲜13.大火翻炒均匀即可14.出锅，盛饭开吃吧~ 本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
