酱鹅翅做法
酱鹅翅做法
先将鹅翅洗净,置盆中,加入炒熟的花椒盐、料酒葱姜片抓匀,腌制1小时;再将腌好的鹅翅入沸水锅中氽出;然后在锅内放植物油烧热,投入葱姜片、八角烹香,加入。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：鹅翅膀的做法大全1、先把鹅翅清洗干净控水放在碗里备用，鹅翅上有不少的毛毛，一定要十分认真的一根根拔掉。
2、因为太大个了，我还是把它分成三部分，这样子也容易入味。
3、用生粉，生姜丝，盐，料酒，鸡精，蚝油搅拌均匀再腌十分钟。
4、准备好配料，这些是自己配的，和中药一样只要不过量没有什么副作用的。
家里面长期备用着这些调料。
八角三粒，桂皮一块，胡椒一小把，香叶五六片，都放在一个小碟子里备用。
再把生姜打皮切成片，大蒜籽用刀背拍一下去皮，和八角放在一起备用。
5、锅烧热放油，再把所有配料放进去，小火煎一下。
6、再把腌好的鹅翅一个个放进去煎一下。
要中火哦，而且人不能离开，要好好看住。
7、煎好一面后再翻一面煎，二面煎好了就准备放入高压锅里。
8、拿出高压锅，把煎好的鹅翅放进去，放水，水刚好盖住鹅翅就好。
再放点酱油盖好盖子压十五分钟。
中火压。
9、十五分钟后关火等锅里面的水蒸汽出完了再打开盖，再倒入盘子里，上桌开吃。
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5.放入糖适量。
再倒入适量红醋，翻炒。
6.加水，大约1小碗多一点，总之不能太干。
7.待汤汁沸腾后一点一点倒入搅拌均匀的水淀粉勾芡，切记稍稍浓稠就可以了，切不可太干了。
8.撒入葱花，ok了。
9.出锅。
小贴士1、盐可根据实际情况添加，我用的酱油比较咸，就不加了。
2、因为给儿子吃，一般情况下我用的是白切的鹅肉部分，剁碎，因为翅膀和脖子太多的骨头。
3、干红椒在中途的时候放，颜色会更漂亮。
4、这道菜的关键要把握好水量，太干太浓稠都不好吃。
5、不喜欢干辣椒的，可以放些剁椒或者老干妈辣椒酱，味道一样赞。
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